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天色愈来愈酷热的时刻，也就又到了吃瓜的时节。蔬菜中，丝瓜、苦瓜、冬瓜等等林林总总的瓜也悉数上台，「瓜军团」可谓阵容强大。本日，就给人人说一下个中的一员——丝瓜。
丝瓜别名天丝瓜、天罗、绵瓜、布瓜、天络瓜、天吊瓜等。丝瓜原产印度，大约在唐末宋初传入我国。由于它产量高、质量好，在我国许多处所都有莳植。
依据丝瓜的表面有无棱，能够分红两类。有棱的称为棱丝瓜，这类瓜很长，像棒子一样，表面绿色，前端对照粗，一般有8～10条棱，瓜肉是白色的，肉质迥殊脆嫩。另有一种无棱的丝瓜，又俗称「水瓜」。
平易近民的夏日鲜蔬
丝瓜在夏日才新颖上市，又很难临时生存，因而，一年吃丝瓜的时候，也就这几个月。尽管如此，丝瓜照样有些平易近民得「不受待见」。
丝瓜可谓物美价廉。在北京，一斤丝瓜都不到一块钱，而在有些以为「贵就是好」的人眼中，低价的器械总是会多受一点白眼。
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另一方面，丝瓜有一点不好闻的气息，吃起来另有淡淡的苦味，可能会有些人不喜欢。这重要照样由于个中所含的苦味素。苦味素在瓜类蔬菜中，都若干有一点，苦瓜中含量最多，苦味也最显着。
至于人们常说的「炎天受苦能够降火」，就只是人们的传统说法，苦味素的现实功能并没有被证明。
不外，丝瓜中的苦味素重要在外皮，削去皮以后的丝瓜，瓜肉清甜脆口。
丝瓜也有养分上风
许多人在切丝瓜的时刻会觉得手上黏黏的、滑滑的。这类奇异的手感总会让人觉得内心不大扎实，忧郁是否是有甚么有害的物资。
还记得我们上次说的「木耳菜」（←能够点击检察）吗？没错，丝瓜的黏滑一样是由于含有雄厚的多糖类物资。
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