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昨天谈了谈主食和肉类的挑选，本日再跟人人聊一聊蔬菜、生果该怎样选，偶然想吃零食能够吃啥。
一、天天吃500g蔬菜，要有200g以上是绿叶菜
蔬菜是维生素和炊事纤维的优越泉源，依据《中国住民炊事指南（2016）》的引荐，天天食用500g蔬菜能知足机体对这些营养素的需求。
有些肾友会涌现血钾太高或尿量削减的状况，须要限定钾离子的摄取。由于钾离子消融在水中，以是肾友们能够在炒菜前先行焯水，去掉蔬菜中大局部的钾离子。别的焯水也能够软化蔬菜的细胞壁，让蔬菜更轻易吃油，炒菜时就能够少加点油脂。
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蔬菜有许多品种，营养价值最高的是深绿色的叶类蔬菜。吃蔬菜最重要的目标就是增补维生素，叶类蔬菜的维生素含量最高并且最周全。这是由于绿叶是植物举行光合作用的重要场合，植物的能量都依托光合作用的支撑，近水楼台先得月，这些处所一样也会制作种种营养素。以是，天天包管200g叶类蔬菜的摄取对保证营养素的摄取更有优点。
别的，有些蔬菜的热量比较高，蛋白质含量相对较少，能够替代局部主食，如土豆、红薯、芋优等薯类，每90g的薯类相当于25g的主食。但薯类的含钾量较高，若肾友们涌现尿量削减或血钾太高状况，就不要拿薯类充任主食，防备涌现血钾积蓄。
有些饱腹感比较强的蔬菜经常被肾友们当做主食来吃，如山药、南瓜。实际上，这两种蔬菜的热量密度比较低，用它们来充任主食轻易致使营养不良。
二、新颖生果天天要吃200g
生果和蔬菜的配合特点是富含水溶性维生素和炊事纤维。生果中还富含生物类黄酮和有机酸类，天天食用200g生果具有增添食欲、资助消化、加强身材抗力等作用。
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