女娲之约｜每日健康：红楼梦中涌现过的助性滋补美食……健康课堂……

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　　红楼梦中有关饮食生涯的内容散见于各章各回，各种各样，至繁至细，能够绝不夸大地说，它是我国饮食文化的一部宝典，个中也有许多的助性食物。

　　烤鹿肉

　　红楼梦第四十九回：玻璃天下白雪红梅，脂粉香娃割腥啖膻。贾宝玉同史湘云在芦雪亭烤鹿肉，并因而惊动了探春、宝钗、宝琴等姐妹，人人凑到一同大吃大嚼起来，以致林黛玉挖苦她们像一群“花子”。

　　鹿肉性温文，有补脾益气、温肾壮阳的功能。中国传统医学以为，鹿肉属于纯阳之物，补益 梅花鹿肉肾气之功为一切肉类之首，故关于新婚夫妇和肾气日衰的白叟，吃鹿肉是很好的补益食物，对那些常常手脚冰凉的人也有很好的和煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特性，含有多种活性物资，对人体的血液循环系统、神经系统有优越的调节作用。

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　　牛乳蒸羊羔

　　牛乳富合蛋白质、脂肪、乳糖、多种矿物资及维生素，具有补五脏劳损，明目润毛，益心肺利皮肤等作用。羊肉，性味甘温，入脾经。含蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、维生素A、B，能补阴，治虚劳，益气血，壮阴道。羔羊肉肉质鲜嫩，含有氨基酸很雄厚，含量比牛肉、猪肉都多一些，并且易于吸取、易于消化，因而关于有许多中老年人，易于委靡的人群，作为滋补来讲也是非常好的。

　　“牛乳蒸羊羔”可大补元气，宜用于老年人大补。成菜滋味咸鲜醇厚，光彩乳白。《红楼梦》第49回“琉璃天下雪红梅，脂粉香娃腥啖膻”中写大雪天里，贾府老祖宗史太君吃饭时，奉上的第一道菜就是‘：牛乳蒸羊”。贾母说：“这是我们上了年岁人的菜，没见天日的器械，惋惜你们小孩子吃不得，今儿别的有新颖鹿肉，你们等着吃吧。”(责任编辑：梅也)

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