女娲之约｜爱情乐趣秘密：胡萝卜不油炒即是白吃？……情侣开心秘籍……
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只溶于脂肪≠必需用油炒
人人都晓得，胡萝卜中富含一种叫胡萝卜素的物资，它对皮肤、目力和一般免疫功用都很主要，这正是胡萝卜养分价值的主要表现。
而胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物资，没有脂肪协助，它就很难被人体吸取。
然则，这里的「只溶于脂肪」却不即是「必需用油炒」。
由于胡萝卜素是在小肠里被吸取的，和锅里有无油，是荤油照样素油，完整没什么干系。
只需进入小肠的食品内里有脂肪，就充足资助胡萝卜素吸取了。
不消油炒，胡萝卜素也能吸取
举个例子：把胡萝卜蒸熟吃，然后再喝杯牛奶，或许吃个鸡蛋。
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牛奶、鸡蛋中都有脂肪，在胃肠里和胡萝卜素相遇时，就能把它消融掉；然后在胆汁的作用下，就能够被吸取了。
大部分中国人都是把胡萝卜当菜配主食吃，一餐中肯定有含脂肪的食品，好比肉、其他用油炒的菜。以是，完整不消忧郁胡萝卜素不克不及被吸取。
有研讨还发明：即使一餐傍边只吃凉拌和蒸煮，完整不放油，胡萝卜素事先虽难以吸取，但只需下一餐吃些有油脂的食品，胡萝卜素终究照样能被吸取应用。
用大批油，养分丧失更多
很嗤笑的是，如果然按传言说的「胡萝卜要多放点油炒」，胡萝卜素反而丧失更多。
由于它怕油炸的温度，还怕在热油下打仗氧气。
另外，正由于胡萝卜素易溶于油脂，用大批油炒，很多胡萝卜素都消融在油里（炒菜油变黄就是证据），粘在锅壁盘子上，岂不是末了都倒进了下水道？多糟蹋多惋惜！
以是，吃胡萝卜时，油炸是最蹩脚的的烹饪要领，油炒了以后再炖第二蹩脚。
胡萝卜，蒸熟吃才最好
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