女娲之约｜生活小窍门：三招离别增白面粉……

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　　小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾、除热止渴的功能。

　　但是，因为很多人在遴选面粉时都是“表面协会”，只爱挑白的买，越白越好，也就催生了运用面粉增白剂的无良商贩。

　　增白面粉伤害多

　　1

　　过量运用面粉增白剂，会对面粉自身的气息、色彩、弹性及营养成分发生损坏。

　　2

　　跟着贮存时候延伸，面筋弹性变差。

　　3

　　面粉营养成分遭到损坏，尤其是维生素A、B、E、K。若是临时食用，易患口角炎、角膜炎、神经炎等疾病，对肝功能受损的患者易激发肝脏病变，激发多种疾病。

　　遴选面粉小妙招

　　1

　　看

　　优良面粉呈白色或微黄色，色彩匀称，不发暗，无杂质，若面粉煞白且扎眼，个中混有杂质，则多是增白剂超标。

　　2

　　捻

　　用手抓一把面粉，用力一捏后松开，若面粉随之散开，不结块，是水份恰当的好粉，相反，就是水份过量的差粉。用手轻捻时，手感呈细粉末状，无粗粒感，若太过润滑，则质量差。

　　3

　　闻

　　优良新颖的面粉具有麦香味，如果一股土腥味，就是陈面；如果闻到霉臭味、酸味，那一定就是劣质面粉了。

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