女娲之约｜生活小窍门：当归：活血补血圣药……
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“告别时赠之以芍药，相招时寄之以当归”。当归始载于《神农本草经》，列为中品，历代本草均有纪录。当归使气血各有所归，故名。
形状
当归药材可分为三局部，根头习称归头，主根习称归身，侧根及侧根末梢局部习称归尾。当归以主根粗长，油润外皮色黄棕，断面色黄白，气息粘稠者为佳；主根短小，支根多，断面色红棕，气息较弱者质次；柴性大，枯槁油少，或断面呈绿褐色者不可供药用。
药性
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当归性温味甘辛，归肝、心、脾经，有补血活血、调经止痛、润肠通便等功能。当归含有挥发油和水溶性身分，挥发油的主要身分是蒿本内酯、当归酮及蒎烯等，水溶性身分主如果阿魏酸、蔗糖等。别的还含有氨基酸以及钙、锌、磷、硒等多种常量和微量元素。当归无显着毒性，反作用很少。
当归鸡汤
资料：鸡肉500克，当归、熟地各30克，女贞子25克，胡椒粉、鸡汤、姜片、料酒、食盐、味精各适当。
做法：将鸡洗净，放入沸水中少焉，捞出，切块。把当归、熟地、女贞子洗净用纱布包好，扎紧口，备用。在锅中放入鸡汤，到场鸡肉、药袋和佐料，先用武火烧开，后改用文火炖至肉熟烂，拣去药袋、姜片，盛入汤盆中即成。食肉、喝汤。
功能：具有活血、补血，强筋健骨之效，对跌打损伤等外科疾病，本方也有肯定的辅佐医治作用。
活血 补血
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