食用油怎样挑、如何用？
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看到超市里美不胜收的食用油，你是否是常常头昏眼花，不知道选哪一个好？
买回家以后，又听到：
油要换着吃
植物油会致癌
猪油有益康健
……
林林总总的说法，究竟孰真孰假？
请来了专业营养师，来聊聊选油、用油的那些事。
怎样买
买哪一种油好？
1.花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油，哪一种更康健？
都可以吃，但在这几种油中，一定要选一种引荐的话，发起购置双低菜籽油（低硫苷、低芥酸）。
相较来讲，玉米油、葵花籽油和大豆油中，多不饱和脂肪酸的比例，对国人来讲不是那末地适宜。
2.凉拌、炒菜、煎炸适适用甚么油？
凉拌或沙拉：
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大豆油、亚麻籽油、小麦胚芽油、特级初榨橄榄油
炒菜：
菜籽油、花生油
煎炸：
棕榈油、椰子油、黄油
3.橄榄油真的好吗，为何卖那末贵？
地中海饮食形式已被证实是一种异常康健的饮食体式格局，而橄榄油在传统地中海饮食结构中占领主要地位，因而橄榄油为许多人所引荐。
橄榄油富含单不饱和脂肪酸，不外实际上，双低菜籽油的身分和橄榄油很靠近，价钱上更是廉价许多，性价对照高。
并且，即使在国外，假的橄榄油也许多，没必要自觉追捧。
怎样吃
如许吃更康健
4.天天吃若干油对照适宜？
烹调油的话，一样平常发起天天25～30克，约莫满满的白瓷勺2、3勺的模样。
以为油放得少炒菜不香？如果菜里多放了油，那就记得也多加一点磨炼的时候。
5.据说植物油炒菜轻易致癌？油冒烟了，致癌物更多？
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